【豆腐食譜】三色椒炒硬豆腐！素食補鈣防衰老食譜
素食人士大多都知道豆腐含豐富蛋白質，不過今次食譜營養師吳瀟娜特別推薦用上硬豆腐。營養師指硬豆腐加入石膏粉製作，鈣質會較軟豆腐豐富，而且蛋白質高，可以有效補充素食人士每日所需的蛋白質；另外三色椒方面含有豐富的維他命C，而維他命C有助素食人士從植物性吸收鐵質，加上維他命C亦有助我們預防衰老或是對抗自由基。最後要提醒患有痛風或尿酸過高者，應注意食用份量。
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食材：
青椒、紅椒、黃椒 各半個
硬豆腐 1碗
蒜頭 半個
鹽 少許
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做法：
1. 將半份彩椒切絲或切塊，硬豆腐切片備用；
2. 加油熱鍋，加入硬豆腐煎至兩邊金黃後推至鍋的一旁；
3. 然後我們可以用剩餘的油加蒜頭爆香，然後放入彩椒炒；
4. 再與豆腐略為拌炒，最後用鹽調味即可。
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文、攝、剪接：余日一
July 09, 2020 at 05:00AM
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