食品世界最大手のネスレ（スイス）など世界の食品メーカーや新興企業が、人工肉の開発競争を繰り広げている。植物由来の成分でつくり、もともと消費者の環境意識などから商機が広がっていた。新型コロナウイルスの影響で健康面の利点からも注目される中、ネスレは欧米と中国の世界3極で供給体制を整えた。低価格化や味の改良が進み、普及に弾みがつく。
■ネスレ本格参入、人工肉「夏の陣」熱く
ネスレは7月から、人工肉のパテ…
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July 30, 2020 at 09:00AM
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新型コロナ:ネスレ、人工肉生産を世界3極で 健康志向追い風に - 日本経済新聞
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