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食素不能吃的東西很多，會失去不少樂趣？其實不一定，只要花點心思，用蔬菜都可以變出其他食材的模樣，素食情侶Hao和Yang就在Youtube影片中教用茄子做成「鰻魚飯」，出來的效果更意想不到地相似。
素食情侶Hao和Yang經營推廣素食頻道「找蔬食Traveggo」，已有逾12萬訂閱粉絲，之前他們就拍了一條片挑戰以茄子做出蒲燒鰻魚飯。他們把整個做「鰻魚飯」的過程紀錄下來，首先是要把茄子切段蒸熟，特別是取用茄子的後段，之後用醬油、味醂、糖製成醬汁。
當茄子蒸好，就可以把茄子對半切開，但不可完全切斷，把茄子攤平再切成井字型，密密的橫間，再放下鑊中煎香。一反面時已經有鰻魚的模樣，再加上醬汁一齊燒起來，最後加上紫菜和白飯擺好盤，完全覺得是一片鰻魚。不過吃起來的時候其實仍然是茄子的味道，但外型真的很像鰻魚。
【本文已獲YouTube頻道「找蔬食Traveggo」授權】
September 05, 2020 at 10:00AM
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【素食】茄子竟然可以做出蒲燒鰻魚飯情侶實測效果出乎意料 - 香港01
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