Depuis le début du confinement, la consommation de viande rouge repart à la hausse. Une embellie qui ne profite pas aux éleveurs toujours confrontés à des baisses de prix.
Les années passent pour les éleveurs bovins et le prix de la viande ne cesse de stagner, voire de baisser. Loïc Chesnay, éleveur à Saint-Longis déplore :
« Depuis la Covid, le prix de nos vaches de réforme est passé de 3,80 € à 3,40 € le kilo. On a perdu 40 centimes en quelques semaines. Il faut toujours baisser les prix pour le consommateur et ça se répercute à chaque fois sur nous qui sommes en début de chaîne. »
La vente de steak hachée à beau avoir explosé pendant le confinement – + 35 % pour le steak haché frais, + 55 % pour le surgelé -, le prix payé aux producteurs continue de baisser. Les États généraux de l’alimentation de 2017 censés revoir les conditions de marché entre agriculteurs et distributeurs n’ont pas changé grand-chose.
Des bêtes pour les concours
Nichée au cœur de la vallée du Rutin, la ferme de Loïc Chesnay est un des gros élevages de vache allaitante du secteur – vache destinée à l’élevage de veaux pour la production de viande -, avec près de 230 animaux. Adhérent au label Bœuf fermier du Maine, l’éleveur est spécialisé dans l’élevage de bêtes de forme. Il explique :
Le concours de Mamers qui se déroule en mars a été annulé cette année à cause du confinement, ce qui m’a aussi empêché de valoriser correctement mes animaux auprès de l’abattoir ».
En 2019, les vaches et les bœufs de l’exploitation Chesnay avaient remporté deux grands prix d’excellence, un grand prix et un troisième prix.
« Les éleveurs sont découragés »
Véritable métier de passion, l’élevage bovin séduit de moins en moins les jeunes agriculteurs qui se limitent aujourd’hui souvent à la culture de céréales et de maïs. Loïc Chesnay assure :
Beaucoup d’éleveurs sont découragés et pensent à arrêter. C’est beaucoup de travail tout au long de l’année et ce n’est pas récompensé. »
Une situation intenable pour des fermes familiales et des productions de qualité qui font pourtant la réputation de la France et le charme de nos campagnes.
Edgar CHAUMOND
July 17, 2020 at 07:32PM
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Les cours de la viande sont toujours aussi bas pour les éleveurs, reportage à Saint-Longis - Le Perche
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Viande
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